哪些菜是正宗川菜
正宗川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、紅油抄手、魚香肉絲、宮保雞丁等。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,以豆腐為主料,配上一點肉末,調料用豆瓣醬、辣椒面和花椒麪,這樣煮出來的麻婆豆腐將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
夫妻肺片
夫妻肺片是以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,滷製好之後進行切片,再配上用辣椒油、花椒麪等輔料製成的紅油澆在上面,吃起來麻辣濃香、軟糯爽滑。
紅油抄手
紅油抄手的製作方面較為簡單,主要是湯汁的調配,先要炸好一些辣椒油,再加調味品和一定葱花、香菜,等抄手煮熟放進調配好的湯汁就可以了,吃起來柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。
魚香肉絲
魚香肉絲是用豬裏脊肉為主料製作而成的,再加上泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋進行炒制,吃起來鹹甜酸辣兼備,肉絲質地柔滑軟嫩。
宮保雞丁
宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成;吃起來香辣味濃、肉質滑脆、入口雞肉的鮮嫩與香辣並存,還有花生的香脆作為輔助,被譽為四川十大經典名菜。
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三月三的由來
導語:農曆三月三又稱“三月三歌節”或“三月歌圩”,是壯族的傳統歌節。壯族每年有數次定期的民歌集會,如正月十五、三月三、四月八、八月十五等,其中以“三月三”最為隆重。2014年11月11日,壯族“三月三”經國務院批准,被列入第四批國家級非物質文化遺產擴展項目名錄...
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除夕的節日起源
導語:除夕,大年三十是辭舊迎新的時刻,即將迎來新的一年。正是“一夜連雙歲,五更分二年”。大年三十這天,辭舊迎新,家家户户都打掃家裏迎新年。除了我們常見的吃餃子的習俗之外,還有其他許多有趣的風俗,在外務工的人都會趕在這一天回家熱熱鬧鬧的吃個團圓飯,家家户户都會...
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不同餃子餡有什麼寓意
導語:除夕,又稱大年夜,指農曆臘月(十二月)的最後一個晚上。除,是除去的意思;夕,是夜晚的意思。所謂除夕,就是送走舊年的最後一個夜晚,迎來新年的第一個清晨,辭舊迎新,萬象更新。在除夕夜很多地方都有吃餃子的習俗,但是吃餃子的來歷。你知道嗎?據記載,水餃在唐代有牢丸之名...
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霜降時節吃什麼食物
霜降是中國農曆二十四節氣中的一個節氣,通常出現在每年的10月23日左右。霜降時節,天氣逐漸轉涼,露水凝結成霜,農事活動也會有所變化。那麼,霜降指的是降霜嗎?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!霜降降什麼霜降不是表示“降霜”,而是表示氣温驟降、晝夜温差大。就全國平均而...