自制魚丸要不要放澱粉
魚丸的味道鮮嫩,是用魚肉打碎之後做成的丸子,吃起來沒有魚刺,非常方便,還能給身體補充所需的營養物質,所以很多人愛吃,那麼自制魚丸要不要放澱粉呢?
1、自制魚丸可放,可不放澱粉。魚丸是將魚肉剁好,再加入澱粉攪拌,包上豬肉或蝦等餡製成的丸狀食物,因此自制魚丸一般都是要放澱粉的。
2、魚丸放澱粉的目的,是為了讓肉質更鬆軟鮮嫩,使食用口感更好,而且可以起到粘合作用,降低魚丸散開的可能性,幫助魚丸更好成型。
3、但魚肉如果採用刮或者捶打的方式進行加工,魚肉的肉質都會更細膩,而且可以出漿,使其在製作的時候緊緊粘合起來,因此自制魚丸可以放澱粉也可以不放。
以上就是給各位帶來的關於自制魚丸要不要放澱粉的全部內容了。
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