炸紅薯條要裹澱粉嗎
紅薯在有的地方也被成為地瓜,做法是非常多的,比如蒸、煮、炸、烤等等,比如可以切成紅薯片或者紅薯條然後油炸。那麼炸紅薯條要裹澱粉嗎?
1、炸紅薯條要裹澱粉。
2、因為澱粉的粘附力比麪粉強,所以澱粉包裹在紅薯條上,油炸後會變得更脆。此外,紅薯條用澱粉包裹,可以吸收紅薯條表面上的水分。同時,炸紅薯條時,增加紅薯條的脆皮感,讓紅薯條的味道更好。炸紅薯的時候,外面過的糊糊就是掛糊,比較常用的有蛋清糊,還有發粉糊。
以上就是給各位帶來的關於炸紅薯條是否要裹澱粉的全部內容了。
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