澱粉保存要注意什麼

澱粉是用地瓜或土豆做的一種白色粉狀的食品添加劑，是我們日常做菜時常用到的，多用在湯類的菜餚，起到使湯厚稠的作用。那麼澱粉保存要注意什麼呢？

1、防潮濕：澱粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發黴。因此，在保存過程中必須保持乾燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高温度，澱粉就有發生糊化的可能。所以一般室內温度應保持在15℃以下，相對濕度不超過70％為宜，並注意通風。

2、防止異味：由於澱粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味，可以進行晾曬，以減輕或消除異味。

3、防止蟲蝕鼠咬：澱粉和各種糧食一樣，容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫房清潔外，應作好防蟲滅鼠工作。

以上就是澱粉保存要注意什麼的介紹了，希望對你有幫助。