文昌雞怎麼做好吃
文昌雞是我國海南四大名菜,可以説非常的出名,很多人都有吃過。而且文昌雞的做法也是有很多種的,那麼文昌雞怎麼做好吃呢?接下來,小編就為大家介紹一下白切文昌雞的做法,希望對大家有用。
1、主料:文昌雞1只;調料:食鹽、醬油、姜、蒜、芝麻油、水適量,雞油1塊。
2、在處理乾淨的文昌雞胸腔內和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽,稍為按摩一下,鍋內放水,將整隻文昌雞放鍋內,開大火煮。
3、煮沸10分鐘左右,用筷子將整隻文昌雞夾住提起來,瀝一下雞胸腔內的水。再將雞放回鍋內繼續煮10分鐘左右。
4、用筷子插入雞身上,如果筷子可以輕鬆的插入,撥出來沒有血水,就證明雞煮熟了。
5、將煮好的文昌雞撈出鍋,放盤內稍放涼。再切成塊上桌即可。
6、將蒜頭拍碎,放碗內,倒入醬油、香麻油,用勺子拌勻,即成白切雞的佐料。
以上就是白切文昌雞的做法了,另外從文昌雞身上取下的雞油也不要扔掉,用來炒菜或者是煮雞油飯也是超級讚的,大家可以嘗試做一做。
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