炸雞腿怎麼做好吃
現在很多人都喜歡吃外面快餐店的炸雞腿,其實炸雞腿的做法是非常容易的,自己在家裏也做,那炸雞腿怎麼做好吃呢?
1、雞腿選購:炸雞腿需要選用當天現宰的温體雞肉,肉味比較香,做出來的炸雞腿口感酥脆。建議挑選有脂肪粒的雞腿,比較新鮮,選擇黃白色的雞腿,雞腿上不能有黑塊。
2、雞腿處理:雞腿骨兩側的肉與骨之間劃刀,不能將肉、骨、皮完全切斷,接着順着肉的紋理切開4-6小口,雞腿的左右兩側各逆紋切1-2刀,雞腿如果太厚,可將肉橫切,處理過後的雞腿,醃製時才更加入味。
3、雞腿醃製:醬油、米酒與水攪拌均勻,放入雞腿醃製10分鐘,加入葱薑蒜,將食材與醃料抓勻,放入冰箱冷凍約24小時,用手按摩,使雞肉更有彈性。雞腿解凍肉變軟之後就能裹粉,放入熱油中炸至金黃色即可。
以上是關於炸雞腿怎麼做好吃的方法介紹,喜歡吃炸雞腿的人可以自己在家裏做,按照步驟去做就可以了。
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