紅薯皮能吃嗎

隨着天氣漸漸變冷，越來越多人喜歡吃番薯，無論是烤的還是蒸的，都已越來越受人們的喜愛。那麼紅薯皮能吃嗎？

1、在正常情況下，紅薯皮也可以食用的，但由於土地受到嚴重污染，土壤中含有大量重金屬和一些有毒物質。

2、而紅薯則是根系食物，長期的長在土壤裏，而這些重金屬和有毒物質大部分都會被紅薯皮所吸收，所以，吃紅薯時最好去皮。

2、土豆也是日常中比較多人吃的食物，很多人也會帶皮一起吃，特別是在農村，人們習慣於蒸小土豆。因為它們很小，要剝皮不方便，很多時候都是帶皮吃，還有人習慣將小土豆不去皮跟一些蔬菜一起煮着吃，這是一種非常危險的食用方式，因為土豆中含有糖鹼生物鹼，幾乎所有這些糖鹼都集中在馬鈴薯的表皮中，尤其是綠色且長芽的部分。即使把土豆皮煮熟之後，生物鹼的含量依然不低。生物鹼的過多食用，會引起嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。

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