紫蘇的功效與作用是什麼

核心功效

解表散寒、行氣和胃、理氣安胎、解魚蟹毒、抑菌消炎。

紫蘇的簡介

紫蘇是脣形科、紫蘇屬一年生草本植物。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四稜形，具四槽，密被長柔毛。分佈於中國、不丹、印度、中南半島、印度尼西亞(爪哇)、日本、朝鮮。中國各地廣泛栽培。紫蘇適應性強，對土壤要求不嚴，在排水較好的砂質壤土、壤土、黏土上均能良好生長，適宜土壤pH值6.0-6.5。較耐高温，生長適宜温度為25℃。

功效與作用

1、解表散寒：紫蘇辛散性温，能散表寒，發汗力較強，用於風寒表症，見惡寒、發熱、無汗等症，常配生薑同用；如表症兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

2、行氣和胃：紫蘇味辛能行，能行氣以寬中除脹、和胃止嘔，可用於治療中焦氣機鬱滯之胸脘脹滿、噁心嘔逆。偏寒者，常與砂仁、丁香等温中止嘔藥同用；偏熱者，常與黃連、蘆根等清胃止嘔藥同用。

3、理氣安胎：紫蘇辛則能行，兼有理氣安胎的功效，常配砂仁、陳皮等理氣安胎藥配伍，治療妊娠胎氣上逆、胸悶嘔吐、胎動不安等症。

4、解魚蟹毒：紫蘇辛温，能解魚蟹毒，對於進食魚蟹中毒而致腹痛吐瀉者，能和中解毒。可單用本品煎湯服，或配伍生薑、陳皮、藿香等藥。

5、抑菌消炎：紫蘇水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌均有抑制作用；而紫蘇油對自然污染的黴菌有明顯的抑制力，具有用量少、安全、不受PH值因素影響的特點。

適宜人羣

一般人羣均適宜。

禁忌人羣

温熱病患者、氣弱表虛者、糖尿病患者。

不宜同食

1、紫蘇葉與鯽魚一起食用後容易生毒瘡。

2、紫蘇葉和大閘蟹一起食用容易引起腹痛。

紫蘇的食用方法

紫蘇葉拌黃瓜

材料：黃瓜500克，紫蘇葉100克、精鹽、味精、香油、白醋、白糖。

做法：先將紫蘇葉洗淨，加鹽殺一下，並切碎。黃瓜洗淨、去皮、切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油拌勻，裝盤上桌，即可食用。