紫菜的功效與作用
食材簡介:
紫菜,又稱紫英、烏菜等,是海洋中互生藻類的統稱。紫菜因大部分呈紫色得名,但也有紫紅、棕紅、褐綠等顏色,紫菜沒有管道組織,不屬於植物。目前,紫菜只有30多年的栽培歷史,但是早在宋朝它就被列為貢品專供皇帝食用。
營養功效:
紫菜味道鮮美,蛋白質含量高並且質量好,紫菜所含人體多種必需氨基酸,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。紫菜的脂肪含量低並且大部分為不飽和脂肪酸,維生素B12的含量與魚肉相近,有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退的功能。紫菜的碘含量非常豐富,可用於治療因缺碘引起的甲狀腺腫大。此外,紫菜多糖有明顯的增強細胞免疫和體液免疫的功能,還可促進淋巴細胞轉化。中醫認為,紫菜味甘鹹,性寒涼,能軟堅散結,清熱化痰,通便利尿。
適宜搭配:
那麼,紫菜適宜和哪些食材一起搭配呢?
紫菜和車前子搭配,能夠清熱利尿、滲濕通淋;
紫菜和蝦仁搭配,可以養心安神、軟堅利咽;
紫菜和蜂蜜搭配,可以化痰止咳,清心養胃;
紫菜和豆腐搭配,清熱解毒,還能預防疾病;
紫菜和白菜搭配,能夠補充營養,保護心臟。
常見做法:
生活中,紫菜還有哪些常見的做法呢?
紫菜包飯、紫菜瘦肉粥、紫菜豆腐湯、番茄紫菜豆花湯等等。
相同的食材,不同的配方,不一樣的美食,就在你的身邊。心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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