方糖是什麼糖

方糖是我們喝咖啡時常用到的調味品，那麼方糖是什麼糖？方糖和白砂糖的區別有哪些呢。下面一起來了解。

1、方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精製砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高級糖產品，在國外已有多年的歷史。它的消費量會隨着人們生活水平提高而迅速增大。國內現有數家小型的工廠用購回的精幼砂糖來生產，但只有很少的糖廠製造方糖。方糖的特點是質量純淨，潔白而有光澤，糖塊稜角完整，有適當的堅牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清晰透明。

2、方糖和白砂糖的區別：放在咖啡裏的方糖説得再專業一點叫速溶方糖，與平常食用的白砂糖相比顆粒格外小，平常我們也叫面糖，放進咖啡裏就會溶解到咖啡裏，而我們平常食用的白砂糖由於顆粒較大，不會很快溶解掉，因此在咖啡廳裏一般上的是這種速溶型的方糖。方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，特別適合供作餐桌用糖。

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