梅花肉和五花肉的區別是什麼

五花肉其實就是豬肉的一種製作方法，因為五花肉的話就是一層肥肉，一層瘦肉會比較好看一些，而且口感上會跟他均衡一點，所以很受人們喜歡，並且製作也比較多一點，那麼梅花肉和五花肉的區別是什麼呢？

1、位於部位不同：五花肉位於豬的腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間。梅花肉則屬於豬的肩胛肉，而豬的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份。

2、用途不同：五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀，例如：東坡肉、梅乾扣肉。梅花肉大多用來作火鍋肉片、叉燒肉。

3、瘦肉含量不同：據説每隻豬身上的梅花肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，而五花肉的瘦肉含量並沒有那麼高。

以上就是關於梅花肉和五花肉的區別介紹，感興趣的小夥伴趕緊了解一下吧。