豬肝怎麼洗才幹淨

豬肝的營養價值不需要多説，我們都知道，但是怎麼去做出好吃的豬肝，是個問題，首先要從選購豬肝開始，只要選購的豬肝新鮮，健康，吃了才會對人體有益，做出來的味道才會鮮美，體現營養價值。那麼豬肝怎麼洗才幹淨呢？

1、豬肝的最好清洗方法是：整塊的用水龍頭的小水順着筋沖洗十五分鐘，用手擠掉贓血就可以了，過度的漂洗會使肝變老，失去營養，也不利於烹調！

2、烹調的時候，肝一般切成柳葉片，擠幹水，用薑汁，鹽，澱粉上漿再烹調以保持滑嫩！

3、巧洗豬肝，用水衝5分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中約5分鐘後，取出瀝乾，不僅可以洗淨，而且可以去腥味。洗豬肝，豬腸時加點醋，容易洗淨，而且可消除羶臭味。

4、牛奶去除豬肝異味法，烹製前將洗淨的豬肝置於適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除豬肝異味。

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