槐花怎麼吃
槐花清香甘甜,藥食兩用,吃法也多種多樣,蒸、煮、拌、燴、炒、炸、烙等烹調方法都可以讓槐花變成美味的菜餚。那麼槐花怎麼吃呢?
1、槐花麥飯:採一些半開的槐花,用清水沖洗一下槐花,晾一會,放入盆裏,倒入麪粉,攪拌勻,每個花朵粘滿面粉,倒入籠屜,不要鋪的太后,放入已經上氣的蒸鍋蒸4分種。出籠放在盆裏,攪拌散開。另起鍋放一小勺油,燒熱放入葱花、蒜末、少許幹辣椒面,炒出香味,倒入蒸好的槐花中,放入鹽、味精,拌均勻即可。
2、槐花面疙瘩:洗乾淨的槐花放入麪粉,槐花上拌的厚一些,拌成顆粒狀的槐花面疙瘩,撒入入已經開鍋的水裏,用手勺攪均勻,燒開後放入西紅柿丁、幾片綠葉菜點綴,麪疙瘩熟之後,放入鹽、味精、油炒葱花調味即可。
3、涼拌槐花:把槐花放進水裏洗乾淨,控淨水分,放入少許黃瓜和胡蘿蔔丁片,加入一點鹽和醋,淋入葱油,倒進碟子裏,象一盤碎玉,不僅賞心悦目,而且色香味俱佳,讓人胃口大開。
4、槐花糕:把槐花用清水淘乾淨,加進一些糯米粉和澄面,加入少許水,放進摸了油的小方盒中,上蒸籠,蒸二十分鐘,出鍋後香氣四溢。稍微涼一下,將槐花糕切成片,沾上白糖或者蜂蜜、藍莓醬、酸奶等,放進嘴裏,又綿又酥,甜絲絲的餘味無窮。
5、烙槐花餅:槐花洗乾淨,放入盆中,再放入麪粉、雞蛋一個,少許精鹽,與槐花攪成稠糊狀。平底鍋加少量花生油,燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內,均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時,反轉過來再烙另一面。將火調小,反覆兩面烙,烙至兩面深黃,內裏已熟時,直接裝盤,就能食用。
6、槐花雞蛋湯:鍋放火上,加水、海米、南豆腐片,燒開。將洗好的槐花放入鍋中,待鍋中槐花湯燒開,放入小油菜葉子,立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內,加入鹽、淋入少許葱油,用勺推開,燒開即可。
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