牛肉槐花鍋貼的做法

步驟1

食材：牛肉末300克、槐花150克、雞蛋1個、餃子皮200克、大葱20克、姜2克、白芝麻1克。調味料：食用油3克、鹽1克、生抽1克、蠔油1克、花椒粉1克、香油1克、胡椒粉1克。

步驟2

槐花擇洗乾淨，備用。

步驟3

大葱切末、姜切末。

步驟4

取大碗，放入牛肉末、葱末、薑末、鹽、生抽、蠔油、花椒粉、香油、胡椒粉。

步驟5

順一個方向攪拌均勻，攪拌上勁備用。

步驟6

將槐花放入牛肉餡中，攪拌均勻。

步驟7

取餃子皮，將槐花牛肉餡集中放餃子皮中間。

步驟8

餃子邊最上方抹上一點水，對摺捏緊中間，兩邊開口。

步驟9

平底鍋倒入油，開小火，放入鍋貼煎一會讓底部變金黃色。

步驟10

加適量清水，約沒過鍋貼的1/3處，加蓋，中小火燜煎至水乾。

步驟11

均勻撒上白芝麻，再一次加清水沒過鍋貼底部多一點，加蓋繼續燜煎。

步驟12

煎至水分完全蒸發即可。