石鍋牛肉拌飯
步驟1
食材:肥牛200克,胡蘿蔔50克,米飯1碗,香菇2朵,青菜1顆,黃豆芽30克,雞蛋1個。調料:韓式辣醬1湯匙,生抽1湯匙,黑芝麻1克。
步驟2
胡蘿蔔切絲。
步驟3
青菜切碎。
步驟4
香菇切片。
步驟5
鍋中沸水,放入香菇焯水1分鐘撈出瀝乾。
步驟6
再放入豆芽焯水撈出。
步驟7
繼續放入胡蘿蔔絲,焯水後撈出瀝乾。
步驟8
青菜同樣焯水撈出瀝乾。
步驟9
鍋中倒入適量油,油温6成熱,放入肥牛,炒至斷生,加入生抽攪拌均勻,盛出備用。
步驟10
鍋中留底油,打入雞蛋,煎至蛋清凝固即可。
步驟11
石鍋底層刷上一層油,放入米飯壓平。
步驟12
再放入豆芽、青菜、胡蘿蔔、香菇、肥牛。 加熱至飯菜熟透後加入韓式辣醬、煎蛋,撒上黑芝麻,加蓋再燜1分鐘關火。
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