全蛋海綿蛋糕怎麼做

相信很多人都喜歡吃全蛋海綿蛋糕，因為全蛋海綿蛋糕不僅口感香甜綿軟，而且奶香味十足，但是很多人都不知道全蛋海綿蛋糕怎麼做呢，今天小編給大家分享一下全蛋海綿蛋糕做法吧。

1、雞蛋打入無鹽無水的盆中，加入糖和鹽。

2、蛋盆下隔40度左右的熱水，用打蛋器打發雞蛋，將雞蛋打發到體積明顯變大，有明顯花紋且滴落後紋路不馬上消失即可，此過程大概需要5、6分鐘。

3、分3次篩入低粉（每次拌勻後再加下一次）。

4、用刮刀翻拌且不可畫圈攪拌。

5、將玉米油和牛奶混合拌勻均勻。

6、取少量攪拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌勻。

7、倒入蛋糕糊中，翻拌均勻。

8、翻拌好的蛋糕糊裝入8寸活底蛋糕模具中。

9、烤箱預熱180度，下層，烤35分鐘。

10、出爐後放涼脱模。

11、吃時切塊即可。

以上就是小編給大家分享的全蛋海綿蛋糕做法，雖然通過以上步驟製作出來的蛋糕口感雖不像戚風那樣細膩，但一樣綿軟且帶有一定韌性，非常好吃。