綿軟蛋糕怎麼做
相信很多喜歡吃蛋糕的網友都比較喜歡吃綿軟蛋糕,因此綿軟蛋糕的口感真的是超級柔軟,入口即化,不過要是不知道具體制造過程的話,做出來的蛋糕口感可能變得很紮實一般,那麼我們來看看看綿軟蛋糕的具體的製造過程吧。
1、雞蛋放入全部細砂糖,稍攪拌均勻,隔水攪拌加熱至40度,再加入水飴,充分攪拌均勻。(做完這個步驟後把黃油和牛奶也混合後隔水加熱至40度)。
2、電動打蛋器開高速,勻速畫圈打發雞蛋,至雞蛋打發至提起打蛋器後滴落部分的紋路不會消失。
3、篩入低粉後用刮刀切拌與翻拌的方式混合均勻。
4、然後把混合均勻的牛奶黃油的混合物沿着刮刀倒進盆內,繼續以翻拌的均勻。
5、加入液體後,麪糊會變的稍稀一點,但依然有支撐力,有光澤。
6、然後把麪糊倒入模具,可以烤杯子的,也可以烤六寸的。烤六寸的時候倒入麪糊後需要震模,去掉大氣泡。六寸圓模160度,烤35分鐘,杯子,烤15分鐘左右,時間和温度可按自家烤調整。
雖然以上的步驟看起來有些複雜,但是網友們實際操作起來的話很簡單的,想做的話不妨嘗試一下。
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