烘青綠茶的方法是什麼

烘青綠茶，是茶葉在乾燥的時候採用烘乾手法工藝製作的，是一個大家都十分喜愛的飲品。而烘青綠茶初制工序是分為：殺青、揉捻以及乾燥三個過程的。下面小編就為大家介紹一下烘青綠茶的方法是什麼。

1、殺青。其殺青、揉捻工藝基本上與眉茶、珠茶相同，僅乾燥過程中採用烘焙。烘青綠茶的初制工序中的殺青，基本上與眉茶操作方法相同。

2、揉捻。至於揉捻工序，要根據烘青大部分內銷耐泡、條索完整的要求特點，揉捻程度要比眉茶輕些。揉捻時最好採用分篩復揉，（老嫩混雜葉）。

3、乾燥。毛火烘焙：採用高温薄攤，快速烘乾法。温度80-90℃，每籠攤葉3-4斤，均勻攤在烘籠口，中心較厚，四周稍薄，葉攤好後，再置於火爐上。每隔3-4分鐘翻一次，手離攤葉5cm處有熱感，感到有温度，將烘籠取下，置於竹蓋上，以免茶未落入火爐，產生煙味，影響茶葉質量，烘約15分鐘，達六七成幹，茶葉稍硬有觸手感覺，即可起烘攤晾半小時。

4、烘乾機烘乾。較大的茶廠，一般都採用自動烘乾機或手拉的烘乾機，烘效率較高，10斤/小時，毛火的進風温度控制在100-200℃，攤葉厚1-2cm，時間大約10-15分鐘。毛火下葉攤晾，回潮半小時後再呈火烘焙。呈火温度在90-100℃，約經15分鐘，即達乾燥程度。烘青烘乾，最後煙氣，焦氣。

烘青綠茶的保存方法也是非常講究的，大家可以用瓦罐、熱水瓶或者是冰箱保存，袋口一定要封牢，封嚴實。忌潮濕、忌高温以及是要忌陽光、忌氧氣的。