巖茶的沖泡方法是什麼
巖茶,因“巖巖有茶,非巖不茶”而得名。屬半發酵茶,青茶(烏龍茶),以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。那麼巖茶的沖泡方法是什麼呢?
1、水温。沖泡條索較為粗壯的武夷巖茶,水温需現開現泡,以100度的山泉水為佳,其次是純淨水。投茶量與個人口感有關,無硬性標準,一般為7、8g左右,茶水比1:15,選用110-140ml的白瓷蓋碗沖泡。
2、時間。巖茶不需要洗茶,第1-2遍水的浸泡時間不超過10秒,之後每次沖泡相應增加10-30秒再出湯。泡好的茶湯先倒入公道杯,再分入品茗杯中,品茶時先嗅聞茶香,包括蓋香、水香、杯底香、葉底香等等,再品茗滋味。
3、品茶。巖茶的滋味醇厚,層次豐富,具有獨特的巖韻。品第一泡時,重點看湯色是否清澈豔麗,優質巖茶的表面有“金圈”;第二泡的重點放在茶味上,品茶味是否醇厚;第三泡重點在於“韻”字,茶湯在口腔中應有鮮爽感。
以上就是給各位帶來的關於巖茶的沖泡方法是什麼的全部內容了。
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