如何挑選蜆子

蜆子可塑性較強，無論辣炒、燒烤，還是水煮、葱油，樣樣隨手拈來，營養豐富，好吃不胖，因此廣受食客青睞。那麼如何挑選蜆子呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。

1、看：先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，説明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；

2、碰：輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，説明白蜆子新鮮，如果花蜆子“感應”較慢，説明不太新鮮。另外，花蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發現大量花蜆子都是張着口的，也説明可能不太新鮮；

3、掂：撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手裏有重量，説明花蜆子肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就説明花蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；

4、聞：聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也説明蜆子不太新鮮，不建議購買。

以上就是關於如何挑選蜆子的介紹了，希望可以給到大家一些參考。