小米屬於粗糧還是細糧
現在的人都比較注重養生這一塊,而小米粥就是大多數人選擇的食物之一,那麼小米屬於粗糧還是細糧呢?
1、小米屬於粗糧的,粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
2、小米中含蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,而且由於小米通常無須精製,因此保存了較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高於大米。
3、一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克。
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