福建安溪的名茶有哪些
福建安溪以產茶出名,主要以烏龍茶為主,是中國最大的烏龍茶主產區,最出名的當屬鐵觀音,那麼福建安溪的名茶有哪些?
1、鐵觀音:原產於安溪西坪松林頭,無性系品種。植株灌木型,中葉類,遲芽種。樹勢開張,枝條斜生,稀疏不齊;葉形橢圓,葉色濃綠,葉質肥厚,葉緣波狀,略向後翻,鋸齒疏鈍,嫩芽紫紅。開花多,結實率高。天性嬌弱,抗逆性較差,有“好喝不好栽”之説。制烏龍茶品質特優,具有天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”,制紅、綠茶品質中等。
2、黃旦:原產於安溪羅巖,無性系品種。相傳,清咸豐十年(1860年)安溪羅巖灶坑村(今虎邱鎮美莊村),有個青年叫林梓琴,娶西坪珠洋村女子王淡為妻。當地風俗,結婚一個月,新娘回孃家“對月換花”返回婆家時,新帶回的禮物中要有一項“帶青”(即植物幼苗),以象徵世代相傳,子孫興旺。王氏“帶青”之物為兩株小茶苗,種在祖祠旁園地裏,經夫妻雙雙培育,長得枝繁葉茂,採製成茶,色如“黃金”,奇香似“桂”,左鄰右舍爭相品嚐,嘖嘖稱讚,特以王淡姓名諧音命名為黃旦。後來茶商林金泰將黃旦運銷東南亞各國,供不應求。為進一步提高黃旦的身價,並根據黃旦的特徵,又名黃金桂。黃旦植株小喬木型,中葉類,早芽種。樹姿半開展,分枝較密,節間較短;葉片較薄,葉面略卷,葉齒深而較鋭,葉色黃綠具光澤,發芽率高;能開花,結實少。適應性廣,抗逆性強,單產較高,適制烏龍茶,也適制紅、綠茶。制烏龍茶香廳味佳,獨具一格。
3、毛蟹:原產於安溪福美大丘侖,無性系品種。據1979年福建省茶科所編的《茶樹品種志》載:“據萍州村張加協(1957年71歲)雲:清光緒三十三年(1907年)我外出買布,路過福美大丘侖高響家,他説有一種茶,生長極為迅速,栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100株,栽於自己茶園,由於產量高、品質好,於是毛蟹很快就在萍州附近傳開。”毛蟹植株灌木型,中葉類,中芽種。樹姿半開展、分枝稠密;葉形橢圓,尖端突尖,葉片平展;葉色深綠,葉厚質脆,鋸齒鋭利;芽梢肥壯,莖粗節短,葉背白色茸毛多,開花多,基本不結實。育芽能力強,但持嫩性較差,發芽密而齊,成園較快。適應性廣,抗逆性強,易於栽培,產量較高,適制烏龍茶,為色種高級茶;制紅、綠茶,毫色顯露,外形美觀,品質俱佳。
4、本山:原產於安溪西堯陽,無性系品種。據1937年莊燦彰的《安溪茶業調查》載:“此種茶發現於60年前(1870年),發現者名圓醒今號其曰圓醒種,另名本山種。蓋堯陽人指為堯陽山所產者。”本山植株灌木型,中葉類,中芽種。樹姿開張,枝條斜生,分枝細密;葉形橢圓,葉薄質脆,葉面稍內卷,葉緣波浪明顯,葉齒大小不勻,芽密且梗細長,花果頗多。與鐵觀間“近親”,但長勢和適應性均比鐵觀音強。制烏龍茶品質優良,質量好的與鐵觀音相近似,制紅、綠茶品質中等。
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