東北亂燉食材有哪些
東北亂燉裏面有葷有素,肉菜一般是五花肉、豬蹄、狍子肉、豬排等等,素菜有豆角、土豆、青椒、木耳、茄子、胡蘿蔔、番茄、玉米等等,配料有花椒、桂皮、大醬、雞精、五香粉等。
東北亂燉是東北地區知名的燉菜,也被稱為大豐收,是傳統名菜之一,東北亂動素有“大雜燴”的意思,就是將五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜一同燉至熟即成。這道菜簡單易煮,葷素搭配,營養豐富,味道鮮美香噴噴,是一道常見的東北家常菜。調味料有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精等,做法很簡單,但是卻能變化出不同的美味。
東北燉菜不需要什麼繁瑣的烹飪手藝,將菜和肉啦簡單切碎後,全部放到鍋裏,架上火燉熟即可,盛菜也不用精緻的器皿,把燉好的菜用小鐵鍋、鐵盆或者大號器皿裝上,端上桌即可,這道菜也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
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