老抽是醬油嗎
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老抽是一種做菜很常見的調料,它可以起到很好的調色和調味作用,讓我們做出來的菜品色香味俱全,那麼老抽是醬油嗎?
1、老抽是醬油。
2、市面上的醬油可以分為老抽和生抽兩種,其中生抽是以大豆和脱脂大豆或小麥、麪粉為原料,經過釀造、發酵而成的,而老抽是在生抽的基礎上加入了焦糖,經過特殊工藝製作的,兩種不同醬油的用途也有所區別,因此我們説的老抽也是醬油,但是醬油不能説是老抽。
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