為什麼隔水蒸紅薯蒸不熟

紅薯是一種很多人都不陌生的食材，而且很多人在冬天都喜歡吃上一份熱氣騰騰的蒸紅薯，但總是出現有些熟了有些沒熟的情況，那麼為什麼隔水蒸紅薯蒸不熟呢？

1、時間太短。一般將紅薯放入蒸鍋要隔水蒸半個小時，蒸的時間太短紅薯當然就會蒸不熟，可以把火力調成中小火，多蒸15-20分鐘。

2、個頭太大。紅薯的塊頭太大也不容易完全蒸熟，會出現兩頭變軟熟透，但是中間的部位仍然是硬的，可以在上鍋之間把紅薯切成大小相等的塊狀，能讓紅薯蒸熟的時間保持一致。

3、頻繁開蓋。如果在隔水蒸紅薯的時候頻繁打開蓋子，觀察紅薯的情況，會讓原本高温的蒸鍋中流入冷空氣，導致温度下降，等待重新升温的話很容易影響紅薯的蒸制，導致很難蒸熟。

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