尖椒幹豆腐都需要什麼調料

尖椒幹豆腐是一道以幹豆腐、辣椒（青、尖）為主要材料製作而成的東北傳統名菜，東北大眾菜餚之一。東北人戲稱其為“國菜”，那麼尖椒幹豆腐都需要什麼調料？

1、主料：幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克。

2、調料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醬油15克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、澱粉(豌豆)8克、豬油(煉製)40克尖椒幹豆腐。

3、做法：將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條；尖辣椒切滾刀片；炒勺內放30克豬油燒熱，下入葱薑末煸炒變色；加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；再下入幹豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。

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