紅燒芋頭的家常做法

芋頭對半切開，幹香菇泡開，切小塊。小米椒切粒，蒜切粒，小葱切葱花。油温燒至7成熱，放豆瓣醬、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放芋頭、香菇、小米椒翻炒1分鐘。加入生抽、冰糖炒勻，再倒入清水煮開。倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁，放鹽、雞精拌勻後盛出。

紅燒芋頭的家常做法

食材：

小芋頭400克、幹香菇5朵、小米椒5個、蒜4瓣、八角1個、香葉1片、冰糖2克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、小葱2根

紅燒芋頭的做法：

1、芋頭洗乾淨，對半切開。幹香菇中倒入適量温水泡開，切小塊；

2、小米椒5個切成粒，蒜4瓣切粒，小葱切葱花；

3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放入芋頭、香菇、小米椒翻炒1分鐘；

4、加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均勻，再倒入適量清水大火煮開；

5、倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁後放入鹽半勺、雞精半勺拌勻後盛出，撒上葱花即可。

小貼士：

豆瓣醬是鹹的，所以最後收汁之後，鹽要少放。

芋頭裏面可以加入其它的配菜，比如胡蘿蔔。