超市冷凍蝦怎麼選
一般來説,長途運輸蝦類的話,都是將其冷凍起來保存。這樣冷凍出來的蝦才可以保持新鮮。但需要注意的是,即便是冷凍蝦也有不新鮮的,那超市冷凍蝦怎麼選?
1、看冰塊:在挑選冷凍蝦的時候,一定要挑選冰薄且包裹均勻的蝦,這樣蝦的保鮮效果比較好。千萬不要挑選冰塊比較厚的冷凍蝦,這樣的蝦不僅不新鮮,而且還壓秤。
2、看外殼:或者還可以根據冷凍蝦的外殼顏色來辨別,要選擇外表有光澤的一類蝦,這樣的蝦比較新鮮。無論是生蝦還是熟蝦,不能選擇蝦殼泛紅的那種。
3、看蝦頭:還可以通過觀察蝦頭來判斷冷凍蝦是否新鮮,如蝦頭何身子緊密聯合在一起,且蝦頭不發黑的一類才比較新鮮。但是,蝦頭斷裂的一類就不新鮮。
如果是去頭的冷凍蝦,一定要選擇蝦肉顏色有光澤,且沒有乾裂現象的一類。不過,最好還是選擇有頭的那種蝦。
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