自制泡椒鳳爪
雞爪洗淨剪指甲,鍋裏倒清水,放雞爪、生薑、料酒,撈出,另起鍋,放雞爪、花椒、八角、香葉和鹽,大火燒開,轉中小火煮8分鐘,關火撈出,雞爪放在自來水下衝涼,晾涼,玻璃容器放一層泡椒,再放雞爪,再放一層泡椒,最後倒泡椒水,蓋上蓋子,浸泡醃製3天左右,即可食用。
自制泡椒鳳爪
主料:
雞爪500克,泡椒200克
fuliao :
食鹽1勺,姜4片,八角1個,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500毫升,香葉1片
泡椒鳳爪的做法:
1.雞爪洗乾淨,剪掉指甲。
2.鍋裏倒入清水,然後將雞爪放入鍋中,再放2片生薑、一勺料酒,撈出。
3.另起鍋,放入雞爪,再加入花椒適量、八角1個、香葉,再調入鹽,開大火燒開。
4.轉中小火煮8分鐘左右,直到雞爪變軟,關火撈出。
5.將雞爪放在自來水下面沖涼,晾涼。
6.備一個玻璃容器,放一層泡椒,再放入雞爪,再放一層泡椒。
7.最後倒入泡椒水,蓋上蓋子。
8.浸泡醃製3天左右,即可食用。
小貼士:
泡椒雞爪一次不要做太多,做好的雞爪,最好在一週之內吃完。
雞爪先焯燙一下,然後再放入鍋中煮,雞爪會更加的入味。
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