泡椒豬肝怎麼做

步驟1

準備食材：豬肝300克，泡椒50克，芹菜50克，小葱20克，生薑一塊，幹澱粉10克，乾花椒5克，豆瓣醬10克。

步驟2

豬肝從中間切開，然後切成細片。

步驟3

豬肝中加入少許食鹽，少許白酒，攪拌均勻。

步驟4

加入澱粉繼續攪拌，並醃製10分鐘。

步驟5

薑切片。

步驟6

葱切成小節。

步驟7

芹菜從中間切開，然後斜刀切小塊。

步驟8

泡薑切片，泡椒切碎。

步驟9

鍋中倒油，油温燒至6成熱後倒入豬肝，晃動鍋底，使其均勻沾上油，然後用鏟子翻炒至斷生，撈出備用。

步驟10

另起一鍋，鍋中倒油，下入豆瓣醬，花椒，薑片，翻炒均勻，然後倒入泡椒，芹菜，翻炒均勻。

步驟11

最後將豬肝放至鍋中，繼續翻炒，加入雞精、鹽、葱段，翻炒2分鐘後即可撈出。這樣，一道美味的泡椒豬肝就製作完成了。