豬肝怎麼做

1、豬肝洗淨，切薄片，放入清水中浸泡着，芹菜中間切開切段，洋葱切小塊，二荊條青椒、小米椒切斜段、泡椒切碎、薑切片，蒜切片，葱切段；

2、豬肝放入碗中，加入鹽1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、澱粉半勺拌勻醃製5分鐘；

3、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入豬肝快速滑散，撈出備用。鍋中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣醬1勺，炒出紅油，加入蠔油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荊條辣椒、小米椒、炒勻，加入豬肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均勻即可。