滷蛋花的做法

步驟1

食材：雞蛋4個，芹菜葉4片。調味料：紅茶5克，鹽3克，八角2個，香葉2片，老抽4克，花椒粒2克，幹辣椒3個。

步驟2

鍋中放入雞蛋，倒入清水，大火煮沸後，繼續煮6分鐘。

步驟3

撈出，放入冷水中，浸泡10分鐘，去除剝殼。

步驟4

將芹菜葉貼合在雞蛋表面，再用紗布裹緊。

步驟5

鍋中放入八角、香葉、老抽、花椒粒、幹辣椒、鹽，紅茶，當入雞蛋，加水完全沒過食材。大火煮沸後，轉中火繼續煮20分鐘。

步驟6

關火後，浸泡12小時，撈出，撕開紗布即可。