買回來的活魚怎麼保存
吃魚就要吃新鮮的,往往現實不這樣,有時候魚買多了吃不完,肯定不能扔掉,但是放久了又不新鮮,那麼買回來的活魚怎麼保存呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、矇眼法:買魚時,將一張薄紙用水浸濕,把魚的眼睛蒙上,放人塑料袋中,也不必在塑料袋中裝水,這樣經過一二十分鐘,甚至個把小時,魚也不會死去,把魚帶回家後,放人水中,把蒙在魚眼上的濕紙除去,不多時就會活過來了。
2、白酒保活法:用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裏,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用。
3、低温保鮮法:有時,魚買得多了,一時又吃不完,可採用低温保鮮法。只要將魚洗淨後,裝人塑料袋或放在塑料托盤上,放人冰箱冷凍室速凍,然後移放在低温室。根據保温和保存期的不同,低温保鮮可分為3種。第一種是冷卻保鮮:温度在0℃左右。第二種是微凍保鮮:温度在-1~-5℃,使其身上的水分部分凍結,第三種則是冷凍保鮮:先置於-25℃以下的低温,然後放在-18℃以下的温度,可保鮮較長時間。
4、鹽水保鮮法:如果沒有冰箱,可先將活魚或新鮮魚放人2%~2.5%的鹽水中,歷經10~15分鐘,這樣可以抑制細菌的生長,一般在30℃左右的氣温下,保鮮時間可延長几天,也不至於變質腐敗。
以上就是小編給大家分享的買回來的活魚保存方法,希望對大家有所幫助。
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