什麼是粘米
米是生活中其中的一個主食,而米也分不同的種類,粘米應該很多人有聽説過,下面看看什麼是粘米?
1、糯米是粘米襲的一種。粘米目前主要包括:黃米也就是粘小米、糯米也就是江米等。很多人會認為是糯米,其實粘米與糯米是不一樣的。
2、大米(Rice)。是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素,是南方人民的主要食品。
3、秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。
3、粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於2,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。
以上的就是關於什麼是粘米的內容介紹了。
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