小米粥怎麼煮粘稠
小米粥是一道十分養胃的食物,所以一直以來,很多的人都飛鏟喜歡喝小米粥,雖然小米粥的營養大家都知道,不過日常生活中,其實很多人自己煮的小米粥味道卻一般,而且煮得不夠粘稠,那麼小米粥怎麼煮粘稠呢?一起來看看。
1、浸泡:煮粥前先將小米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間,熬出的粥酥、口感好。
2、温水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏卻是用温水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?温水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。
4、攪拌:原來煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油:粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
以上就是小米粥煮粘稠的方法了,要是喜歡吃小米粥的朋友,可以按照以上的方法來煮的,其實小米還可以和其他食材搭配在一起煮粥,像小米南瓜粥,香甜小米粥都是不錯的選擇。
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