阿膠糕沒拉絲是不是沒有熬到位

阿膠糕的做法有很多，一般都會放很多的食材，比如紅棗、花生、核桃以及黑芝麻等等，做出來的味道和口感是比較豐富的，很多人都會自己在家做阿膠糕。那麼阿膠糕沒拉絲是不是沒有熬到位呢？

1、可能是沒有熬到位，一般阿膠要熬到掛旗才能拉絲的。如果阿膠熬製時間不夠，沒有掛旗的話，做出來的阿膠糕也不會拉絲的。

2、阿膠糕拉絲是一種正常現象，阿膠糕的拉絲越明顯，阿膠糕的質量越好。因為阿膠糕是以驢皮為原料，驢皮中含有豐富的明膠，所以製作出來的阿膠糕會有長而光滑的拉絲效果。

3、如果做出來的阿膠糕沒有拉絲，説明阿膠質量有問題，或者做阿膠糕熬製的時間不夠。現在市面上也有一些假冒偽劣的阿膠糕，所以買的時候一定要擦亮眼睛。

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