三鮮水餃是哪三鮮
人們常説:“好吃不過餃子”。餃子,絕對是全球華人最愛的一道美食之一。天南地北的中國人,不管身處何方,都時時刻刻惦記着媽媽包的餃子,那麼三鮮水餃是哪三鮮?
1、肉三鮮一般是由豬肉,韭菜,海米,加入食鹽,生抽,葱末,薑末,蠔油,料酒,食用油調拌而成。在調餡時,要用除了食用油以外的調味品,把豬肉餡先醃製30分鐘,再加韭菜,海米,食用油攪拌均勻即可。肉三鮮吃的是豬肉和韭菜結合在一起的鮮味,調料品加的越少越好。
2、海三鮮是由韭菜,蝦仁,扇貝丁,為主要食材製作而成。韭菜洗淨切成小粒,鮮蝦取出蝦仁以後,把蝦仁切成小粒,扇貝丁不用切,用整個的扇貝丁就可以,先把蝦仁和扇貝丁用料酒醃製30分鐘去腥,然後加上韭菜,加上食用油和鹽,攪拌均勻即可。
3、素三鮮:由韭菜,雞蛋,木耳等,為主要食材製作而成。韭菜洗淨,雞蛋打散炒熟,放涼備用(在炒雞蛋時注意,中小火邊炒邊用筷子快速攪拌,使雞蛋炒碎)。木耳清洗乾淨以後,切成小粒備用,加入鹽,食用油,生抽,蠔油,攪拌均勻。素三鮮主要是吃雞蛋和韭菜的鮮味。
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