素三鮮是哪三鮮

是海蔘、蝦仁、雞片這三種。正宗的三鮮湯為地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。三鮮湯是江南地區漢族傳統名菜，屬於江浙菜系，口味軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養，是比較高檔的一種麪食湯料。

最普通三鮮湯是哪三鮮

第一種：海蔘+魷魚+筍乾，傳統的三鮮湯所用的三鮮是海蔘、魷魚、筍乾。只不多隨着菜品的傳播，食材的不斷更新，烹飪方法也在不斷創新，適應着各地的地方特色和口味，因此三鮮湯所使用的食材種類各地差異化很大，因此三鮮湯中的三鮮已經成為了一種概稱，而不是具體到某幾種食材上了。

第二種：酥魚(薰魚)+蛋餃+肉圓，在寧波人口中説的三鮮湯，大約就是“寧波老三鮮”，由酥魚(薰魚)、蛋餃和肉圓為三鮮，輔以白菜和粉絲，有時候還有冬筍片，湯是高湯，通常是最後一道上來的大盆菜，接着就上主食和點心了。

第三種：魚丸+魷魚+海蔘，這種海鮮湯味道非常的鮮美，製作起來也比較簡單，營養價值比較高。

三鮮湯可以放珍鮮耗油嗎?

三鮮湯不可以放珍鮮蠔油，因為湯要清爽可口，蠔油的味道過於重了，破壞了食材的原汁鮮味。 不管是魚湯、肉湯還是青菜湯，都別放蠔油。

三鮮湯放一晚上會壞嗎?

如果是夏天就會壞。夏天温度較高，細菌活躍，食物很容易變質壞掉。最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。