四川回鍋肉做法是什麼
四川回鍋肉是四川和重慶地區一道非常美味的家常菜,可以算作是最為傳統的一道川菜,所以很多朋友都非常喜歡吃四川回鍋肉,然而不知道四川回鍋肉做法,那下面讓小編為大家介紹一下四川回鍋肉怎麼做吧!
1、豬肉刮洗乾淨,放入湯鍋,能淹住肉的清水,加生薑蒜片、葱段以及花椒煮開並熬出香味,煮至剛熟,筷子可以穿透皮,撈出,切成約2-3毫米薄片;
2、蒜苗洗淨,切成馬耳朵形;
3、肉片熬至出油呈“燈盞窩”狀時,肉瘦時可加少許菜油,放入郫縣豆瓣炒香;
4、加入甜醬、蒜苗、味精及切片豬肉炒至蒜苗斷生,裝盤即成。
其實四川回鍋肉做法的非常簡單,如果你喜歡吃四川回鍋肉的話,你可以自己備好食材,然後在家裏按照上面小編的做法去做就可以了。
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