蒸餃粘盤子怎麼處理
一般逢年過節,或是平時閒暇之時,很多人喜歡自己包餃子吃。而有時候蒸餃粘盤子,那蒸餃粘盤子怎麼處理?
1、在蒸餃子裝盤的時候,若是想餃子不粘盤子,最好等餃子蒸熟後,在餃子的外皮部分塗刷適量的食用油,這樣能防止出現粘黏的情況,或者在盤子裏點一層專用的紗布,也可以用蔬菜葉子代替,這樣還能增加餃子的營養物質。
2、同時在製作蒸餃的時候,和麪也是很重要的,若是加入的水過多會造成麪糰很黏,這樣會容易增加麪糰的粘稠度,可在裏面加入適量的雞蛋清或者食鹽,這樣餃子在受熱的情況下就會凝固,從而減少粘黏的現象。
3、若是在冰箱裏剛拿出冷凍的餃子時,最好不要着急將袋子打開,這樣會很容易扯破外皮,最好先將鍋裏的水加熱,在中間放入隔板後,墊上一些專用紗布,最後改用小火蒸煮,利用水蒸氣加熱蒸餃,以避免餃子粘黏。
以上是關於蒸餃粘盤子怎麼處理的方法介紹。
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