怎麼煮餃子不粘鍋不破皮
餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失,並且符合中國色香味飲食文化的內涵。吃餃子容易、煮餃子難,那麼怎麼煮餃子不粘鍋不破皮呢?
1、在煮餃子的時候,可以加入適量的鹽,等到鹽溶解之後再下餃子,加入了鹽煮出的餃子表皮勁道,不粘鍋,也不會破皮,在煮制過程中也不會溢鍋。
2、煮餃子的水儘量多放,在水燒開之前,放入一些大葱尖,等水燒開後在下餃子,可以有效的防止餃子破皮。餃子下鍋後,用勺子從鍋邊下去,順着一個方向攪動,可以防止其沾鍋底。
3、為防止餃子粘鍋破皮,可以在製作餃子皮和麪時,用雞蛋清和麪,雞蛋清可使蛋白質增加。煮制時,蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連。
以上就是小編給大家分享的煮餃子不粘鍋不破皮方法,希望對大家有所幫助。
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