如何區分鮮菱與老菱

菱角屬於水生植物，綠皮白肉、殼薄味甜，肉質堅硬，但香味奇特，味美滋口。而且菱角可生食，也可煮熟食。那麼如何區分鮮菱與老菱呢？

1、簡單的方法是用指甲掐，外殼相對嫩的就是鮮菱。

2、鮮菱的硬殼有角，以鮮為貴，皮色為綠色或褐色，果殼易剝，肉脆嫩，白淨，味甜，清香多汁的為好。

3、老菱果實肥大，果殼堅硬，擊之有聲，肉質飽滿，熟食肉質粉狀，味苦，有慄香，不宜鮮食，多用於熱食。

4、不管老的嫩的，你先買回去，然後一起放到水盆裏，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。

5、但要注意的是如有水臭味，則説明已變質，不能食用。

以上就是關於如何區分鮮菱與老菱的介紹了，希望可以給到大家一些參考。