佛跳牆一定要放酒嗎
佛跳牆,是福建福州名菜。正宗的佛跳牆其實是非常奢華的,裏面運用了超級名貴、稀有的食材,營養價值很高,做出來可以説是滿滿的純天然膠原蛋白,所以一般價格也不便宜。那麼佛跳牆一定要放酒嗎?
1、正宗的佛跳牆都是要放酒的,因為這道菜本來就是有酒香的,不然也不會被叫做“滿壇香”了。
2、而且還得是紹興酒,一般紹興花雕和紹興黃酒比較多。更講究的還會直接拿紹興酒罈做容器,煲底湯的時候還要用紹興老酒。
3、不過因為成本和製作問題,外面的一些店子會做不放酒的佛跳牆,而且正宗佛跳牆一般都很貴,一份上千塊的都有。
以上就是給各位帶來的關於佛跳牆是否一定要放酒的全部內容了。
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