臘腸變酸是什麼原因
眾所周知,每到春節前後,很多家裏都會用豬肉醃製臘腸風乾,保存時間較長。臘腸在儲存的過程中出現酸味。那麼臘腸變酸是什麼原因呢?
1、氣温過高:氣温過高有可能造成肉變質,這樣臘腸就會有酸味,但是一般氣温高一點都沒問題,晾曬臘腸最怕不通風。
2、沒有晾曬乾:晾制臘腸的過程中,因天氣等原因沒晾乾,也會導致臘腸有酸味,所以一定要掛在陰涼處,把臘腸晾乾後,再存放。
3、調料本身有問題:現在很多偽劣調料,以假充真,所以購買時要特別小心,不要貪圖便宜買到假的臘腸調料包。
以上就是臘腸變酸是什麼原因的介紹了,希望對你有幫助。
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