意大利菜有什麼特點

意大利地處南歐的亞平寧半島上，優越的地理條件使意大利的農業和食品工業都很發達，其中以麪條、奶酪、色拉米肉腸著稱於世。那麼意大利菜有什麼特點呢？

1、注重傳統菜餚。意式菜中傳統的紅燴、紅燜的菜餚比較多，意大利廚師也喜歡炫耀自己的傳統菜點。

2、突出食物的本味。意式菜講究直接利用原料自身的鮮美味道，調味直接、簡單，常用西紅柿、番茄醬、橄欖油、羅勒、番紅花調味。

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3、物品種豐富。相傳，13世紀意大利旅行家馬可波羅把我國的麪條傳到意大利，目前意大利麪食已聞名世界，僅麪條的種類就有幾十個品種，此外還有各種餛飩、比薩餅等。此外，意大利的米飯品種也很豐富，口感硬，別有風味。

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