江西紅燒肉

步驟1

食材：五花肉400克、幹腐竹20克、白酒10毫升、甜糯米酒50毫升。調味料：食用油10克、老抽1克、生抽3克、鹽2克。

步驟2

五花肉切塊，加鹽，拌勻，醃製30分鐘。

步驟3

幹腐竹掰小塊，用温水泡發。

步驟4

熱鍋倒油，油温4成熱時，下五花肉，煸炒出油。

步驟5

五花肉微焦後，倒出多餘油，加白酒、甜糯米酒、生抽，老抽，中小火燜40分鐘。

步驟6

放入腐竹，繼續燜15分鐘。

步驟7

湯汁濃稠後，即可出鍋。