羊肚菌要泡多久

羊肚菌為了便於保存，一般市場上面出售的都是曬乾之後的羊肚菌，所以平時買回家之後要先泡發才能吃，那麼羊肚菌一般要泡多久才能煮呢？

1、食用羊肚菌之前需要泡發，泡發的時候要注意水要適量，沒過羊肚菌表面就可以了。

2、大概浸泡在十分鐘左右水就會變成酒紅色，等到羊肚菌完全變軟以後就可以撈出來，清洗乾淨以後備用。

3、泡發以後的酒紅色原湯沉澱以後可以用來煮菜，能夠讓味道更好。

羊肚菌泡水的水温要求在五十度左右，在泡的過程當中不斷的搖晃水到羊肚菌發軟為止，泡水的時候也可以加適量的白糖，通過這樣的方法可以幫助羊肚菌把全部的味道都發揮出現，而且可以讓羊肚菌保持原本的味道和營養。