韭菜香乾肉絲的做法
食材:豬裏脊150克、韭菜100克、豆腐乾100克、姜1塊、蒜2瓣
步驟:
1、豆腐乾洗淨切絲,韭菜洗淨切段,裏脊肉洗淨,切片改刀切絲,加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個,澱粉1勺拌勻後醃製15分鐘。姜1塊切末,蒜2瓣切末。
2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入肉絲快速滑散,變色後盛出待用。
3、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。放入豆腐乾翻炒半分鐘後加入韭菜段翻炒至斷生,加入肉絲炒勻,加入生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
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