筍乾炒肉絲怎麼做

步驟1

食材：筍乾100克、裏脊肉100克。輔料：鹽2勺、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、澱粉適量、雞精1勺、大葱1段、幹辣椒3個、小葱1根、食用油適量、姜1塊。

步驟2

提前將筍乾泡發，然後撈出瀝乾水分。

步驟3

切成細絲備用。

步驟4

裏脊肉切絲，放入碗中。

步驟5

加入料酒、生抽、澱粉、鹽，醃製十分鐘。

步驟6

鍋中倒水燒開，將筍乾放入鍋中焯水3分鐘，然後撈出過冷水。

步驟7

大葱切末。

步驟8

生薑切末。

步驟9

小葱切葱花。

步驟10

幹辣椒切好備用。

步驟11

鍋中倒油燒熱，倒入肉絲，滑散至變色。

步驟12

下大葱，倒入筍乾，繼續翻炒。

步驟13

加入生抽、蠔油，炒勻。

步驟14

下幹辣椒和薑末，炒香。

步驟15

再倒入適量清水燒開，加入少許鹽、1勺雞精調味，出鍋前撒上葱花即可。