毛豆筍乾燉肉怎麼做

步驟1

主料：筍乾50克、毛豆150克、五花肉100克。輔料：姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒2個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖3顆、桂皮1塊、雞精1茶匙、食用油適量。

步驟2

筍乾用水泡發。

步驟3

薑切片。

步驟4

蒜切末。

步驟5

幹辣椒切段。

步驟6

五花肉切片。

步驟7

泡好的筍乾切段。

步驟8

將五花肉用料酒和3片生薑醃製半小時。

步驟9

將醃製好的五花肉冷水入鍋直至水沸騰，撇去血末後撈出，温水洗淨。

步驟10

鍋中倒入適量油，再放入蒜末、薑片、幹辣椒段爆香，倒入五花肉大火翻炒，將五花肉油汁煸炒出來，等五花肉變色後再放入冰糖小火炒至冰糖融化。

步驟11

再放入毛豆大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽，繼續大火翻炒，炒至五花肉上色。

步驟12

再放入筍乾段大火翻炒一會兒，然後倒入温水將所有食材淹沒，放入桂皮小火慢燉。

步驟13

燉到快要收汁，再撒入雞精即可。